医療法人明日葉会札幌マタニティ･ ウイメンズホスピタル

更新日2017-04-29

小松菜と鶏ささ身のお浸し

• 副菜

54kcal 塩分2.3ｇ
鉄分豊富な小松菜と、ヘルシーで高タンパクな鶏ささ身をさっぱりとしたお浸しでどうぞ。

作り方

1.鍋に分量外の水を入れ火にかける。そこに塩、酒を加え、ブクブク沸騰する手前まで沸かす。そこにささ身を加え、火を通し、そのまま冷ます。粗熱が取れたら、食べやすい大きさにほぐし、筋を取り除く。

2.椎茸は3㎜ほどのスライスにし、下茹でしておく。

3.小松菜は好みの堅さまで下茹でし、好みの堅さになったら取り出し、氷水で冷やす。

4.椎茸と小松菜の水気をきつく絞り、3～4㎝長さに切っておく。

5.かつおだし、薄口醤油を合わせ、ささ身、椎茸、小松菜を入れてよく混ぜ、器に盛る。