医療法人明日葉会札幌マタニティ･ ウイメンズホスピタル

更新日2018-04-13

蛤と春野菜のスープ

• 汁物

64kcal　食塩1.5g
春を感じさせる具沢山なスープをご紹介します。

作り方

1.蛤は塩水に一晩浸けて砂抜きをしておく。フライパンにE.Vオリーブ油と水少量（分量外）を加えて蓋をして火にかけ、殻が開くまで蒸す。出てきた汁は取っておく。
2.別鍋にE.Vオリーブ油で、にんにく、鷹の爪を炒め香りを出す。
3.香りが出たらトマト、青梗菜以外の野菜を入れて軽く炒め、水、蛤の蒸し汁、塩を加え20分程煮る。
4.トマトと青梗菜、開いた蛤を戻し、ひと煮立ちさせたら完成です。