医療法人明日葉会札幌マタニティ･ ウイメンズホスピタル

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鶏つくね照り焼きバーガー

作り方

　　(下準備）
まず玉葱をみじん切りにする。木綿豆腐はざるなどで水をきっておく。
長ネギはななめに薄くスライスする。レタスは5㎝大にちぎる。

　（つくねの作り方）
ボウルに鶏ひき肉、玉葱、木綿豆腐、みそ、塩、上白糖
おろししょうが、卵をそれぞれいれしっかり混ぜていきます。
混ぜたら4分の1にわけてバーガーのパンの形に合わせて成型をします。
成型が終わったらオーブン予熱１７０℃で10分やきます。
※フライパンで焼くことも可能です。
　（照り焼きソースの作り方）
まずみりんと酒を鍋に入れアルコールをとばします。
とばしたら片栗粉以外の材料を入れ一沸かしします。
沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけ完成です。
　（マヨネーズソースの作り方）
分量のマヨネーズ、レモン汁、上白糖をボウルに入れ上白糖が溶けるまで
混ぜたら完成です。
　（バーガーの作り方）
下からパン→つくね→長葱→レタス→マヨネーズソース→パンの順に重ねていく。