医療法人明日葉会札幌マタニティ･ ウイメンズホスピタル

更新日2023-12-12

豆乳とバナナのブランマンジェ

作り方

1.板ゼラチンを分量外の水に浸けてふやかしておく。
2.鍋に豆乳、グラニュー糖を入れ火にかけ、沸騰しない程度に温める。そこに1のゼラチンを加え、溶けるまでよく混ぜる。
3.2をボウルに移し、氷水にあてながら冷やす（下の方が固まってくるのでかき混ぜながら）粗熱が取れたら生クリームを加えて混ぜる。
4.3を器に流し入れ、冷蔵庫で2時間程冷やす。
5.バナナを5ｍｍ角に切り、レモン汁を和えておく（変色を防ぐため）
6.4にバナナを飾り付ける。