医療法人明日葉会札幌マタニティ･ ウイメンズホスピタル

更新日2023-12-12

ふきとウドのジュレサラダ

• 副菜

作り方

1.ふきは斜めにカット。ウドもふきと同様にカットして、アクが強いので水にさらしてから塩茹で。
大根は小さめのいちょう切りにして塩茹で。
紅心大根は生食するのでよく洗って薄いいちょう切りにする。レモンは実をとって角切りにする。

2.しょうゆ、本みりん、レモン汁を鍋に入れて沸かし、水で戻したゼラチンを入れ、氷水に当てて固める。

3.1の食材を全て混ぜ合わせて器に盛り、ジュレソースをかけて完成。