医療法人明日葉会札幌マタニティ･ ウイメンズホスピタル

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鰺のトマトドリア

作り方

鰺フィーレを焼いてほぐす。
精白米を洗ってザルで水気を切っておく。
オリーブオイルに、にんにくいれ玉ねぎを透き通るまで炒めておく。お米を炊飯器に入れて、炒めた玉葱、ダイストマト缶を入れる（お米の上にのせる感じで混ぜない）炊飯窯の目盛りのとこまで水を入れる。無添加ガラスープ、カレー粉、バジルを入れて炊く。炊き上がりに焼いた鰺を炊飯器に入れて蒸らす。（鯖の水煮缶は水気を切って入れる）蒸らし終わったら全体を混ぜ、
味をみて薄いかなと感じたら塩、胡椒をする。

ホワイトソースを作る
鍋か小さなフライパンにバターを溶かし、振るった薄力粉を加えて中火にかけホイッパーでよく混ぜる。沸々となってきたら火を弱めてよく混ぜて火を通す。３分１の牛乳をいれて火を中火にしてよく混ぜ、沸いてきたらまた３分の１入れて沸かし、沸いたら残りの牛乳を入れて沸かす。沸いたレ火を弱火にして、無添加ガラスープ、塩、胡椒をして味を整える。
深めの器に炊いたご飯を入れて平らにならし、ホワイトソースをかけてチーズをのせる。
トースターか、オーブンで焼き色を付ける。