医療法人明日葉会札幌マタニティ･ ウイメンズホスピタル

更新日2024-11-25

梨のケーキ

• スイーツ

作り方

＜下準備＞
・オーブンは180℃に余熱する。
・バターは常温に戻す。
・粉類はふるっておく。

＜梨のコンポート＞
１.梨は皮と芯をとって、１/２０のくし切りにする。
２.カットした梨にてんさい糖、シナモンパウダーを混ぜる。
３.鍋に白ワインを入れて沸かし、アルコールを飛ばす。
４.アルコールが飛んだら、2の梨を加え、弱火でやわらかくなるまで火にかけ、汁ごと氷水に当てて冷ます。

＜生地＞
１.常温に戻したバターをゴムベラでなめらかにし、てんさい糖を加えて混ぜる。
２.溶き卵を少しずつ加えながら混ぜる。
３.ベーキングパウダー、薄力粉、シナモンパウダーを加えて混ぜる。
４.パウンド型にクッキングシートをしいて生地を流し、梨のコンポートの水気をきって上に並べる。
　コンポートの汁は火にかけて少しつめとろみがついたら冷ます。
５.オーブン１８０℃で４０分焼く。
６.竹串を刺して生地がくっつかなければ、網の上で粗熱をとる。
７.コンポートの汁を梨に塗って照りをつける。
８.お好みの大きさにカットして完成。