医療法人明日葉会札幌マタニティ･ ウイメンズホスピタル

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ブロッコリーとナッツのクリームスープ

• 汁物

作り方

1.ブロッコリーは良く洗って、芯ごと薄めにスライスする。
2.玉葱とポワローも繊維を切るように薄くスライスする。
3.ほうれん草は良く洗ってやわらかめに塩ゆでし、冷やして2㎝幅くらいにカットする。
4.鍋にカシューナッツを入れて弱火でローストする。少量よけておき砕く。
5.同じ鍋にバターを加え、溶けたらおろしにんにくと玉葱、ポワローを加えてしんなりするまで良く炒める。
6.ブロッコリーを加えて炒め、ある程度火が通ったら嵩の半分くらいの量の水を加え、蓋をして弱火で煮る。
7.やわらかくなったら水気を飛ばして、ほうれん草と一緒にミキサーに入れ、牛乳でまわす。
8.鍋に移してアーモンドミルクを加え、食塩で味を整える。
9.器に盛って、よけておいたカシューナッツをのせて完成。