医療法人明日葉会札幌マタニティ･ ウイメンズホスピタル

更新日2018-01-19

鶏の白い煮込み

• 主菜

309kcal　食塩0.8g
鶏肉料理のレパートリー増加にどうぞ。

作り方

1.鍋にオリーブ油と潰したにんにくを入れ、弱火にかけて、にんにくの香りをオリーブ油に移す。
2.1のにんにくオイルでしめじ、舞茸を炒める。たまに混ぜる程度で、キノコに焼き色を付ける。
3.鶏肉をお好みのサイズに切り、塩、胡椒をし、フライパンで焼いていく。
4.鶏肉に焼き色が付いたらキノコを炒めた鍋に入れ、白ワインを注ぎ、蓋をして火にかけ、蒸し煮しながらしっかりとワインを煮詰める。
5.ワインが煮詰まったら、生クリームを加え、蓋をして中火で生クリームがトロっとしたソースになるくらいの濃度まで火を入れ、塩、胡椒で味を調える。
6.器に焼き野菜と5を盛り付ける。最後に刻んだパセリを散らしたら完成です。